Heerlijk recept: Funchi met Vis

Wat is Funchi?

Funchi is een traditioneel gerecht afkomstig uit de Antillen, met name van Curaçao. Het is een soort polenta gemaakt van maïsmeel en water. Funchi wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij vlees- of visgerechten, maar kan ook op zichzelf genoten worden.

Hoe maak je Funchi?

Funchi maken is vrij eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten, zoals maïsmeel, water en zout. Hier is een eenvoudig recept om Funchi zelf te maken:

1. Ingrediënten:
• 250 gram maïsmeel
• 750 ml water
• Zout naar smaak
2. Bereidingswijze:
1. Breng het water aan de kook in een pan.
2. Voeg langzaam het maïsmeel toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
3. Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt en van de pan begint los te komen.
4. Voeg zout toe naar smaak.
5. Giet het mengsel in een ingevette vorm en laat het afkoelen tot het stevig is geworden.
6. Snijd de Funchi in plakken en bak ze goudbruin in een pan met olie.

Palu di Funchi

Een populaire manier om Funchi te serveren is palu di Funchi, waarbij de Funchi wordt gebakken tot het knapperig van buiten is en zacht van binnen. Het kan worden geserveerd met een saus naar keuze, zoals pikante tomatensaus of romige kaassaus.

Funchi met Vis

Funchi met vis is een heerlijke combinatie van de zachte maïsmeelcake en de sappige vis. Hier is een eenvoudig recept om Funchi met vis te maken:

1. Ingrediënten:
• 500 gram witvisfilet
• 1 recept Funchi
• Zout en peper naar smaak
• 1 citroen
• Olijfolie
2. Bereidingswijze:
1. Snijd de visfilets in stukken en marineer ze met zout, peper en citroensap.
2. Verhit olijfolie in een pan en bak de visfilets tot ze gaar en goudbruin zijn.
3. Bak de plakken Funchi in dezelfde pan tot ze knapperig zijn aan beide kanten.
4. Serveer de gebakken visfilets bovenop de Funchi en garneer met extra citroenpartjes.